Yogur Casero. Fácil y Económico!

INSTRUCCIONES

1. Colocar la leche de su preferencia en una olla, llevar a fuego lento revolviendo de vez en cuando para evitar que se pegue o queme la leche en el fondo de la olla. Llevar hasta una temperatura de 80-85° aproximadamente (no debe hervir), puedes controlar la temperatura con un termómetro de cocina. Si no tienes uno, no te preocupes. Cuando observes que la leche empieza a hacer burbujas en los bordes lo retiras de la hornalla.
2. Reservar hasta que la leche descienda a los 45° de temperatura.
3. Una vez que tenemos la leche a esta temperatura, colocar el pote del yogur y mezclar muy bien para que se disuelva en la leche. A mí me gusta que el yogur quede más firme y cremoso, por lo tanto, le agrego 2 cucharas de leche en polvo descremada.
4. Si deseas un yogur ligeramente endulzado podemos ponerle edulcorante. Si queremos que sea salado le colocamos una pizca de sal. Si quieren un yogur básico no le agregan nada. Pueden también perfumar con alguna esencia (esencia de vainilla, etc.)
5. En frascos individuales y bien limpios, preferentemente de vidrio (conservan mejor la temperatura) y con tapa, colocamos un poco de la mezcla. Si van a querer yogur con trozos o pulpa de frutas puedes optar por ponerle un poco o si no le dejan el espacio sin llenar al máximo el frasco para que luego, una vez listos y antes de consumir, le podamos agregar lo que más nos guste (frutas, granola, frutos secos, chía, alguna salsa como de frutos rojos, etc.). 
6. Colocar las tapas (si los frascos no tienen poner film de cocina). Poner todos los frasquitos juntos en una fuente, así conservan mejor el calor, tapar bien con alguna manta y llevar a un lugar oscuro y que no sea frío (yo los guardo en el horno) entre 8 a 12 horas.
7. Para hacer una nueva tanda de yogures, guardar una porción de yogur sin agregados.