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Estos medallones de berenjena a la napolitana son una alternativa excelente a tener en cuenta. Animate a preparar estos exquisitos medallones, una simple pero sabrosa receta. Ideal para preparar almuerzos frescos y livianos!
Las berenjenas son una hortaliza o verdura muy versátil con la que se pueden hacer innumerables recetas. Desde berenjenas rellenas hasta conservas. Hoy te traigo esta alternativa sencilla para hacer, una comida muy sabrosa que puede ser acompañada por distintas guarniciones.
Sobre la receta no hay mucho para decir. Lo ideal seria dejarlas marinar de un día para el otro así las berenjenas absorben un mejor sabor al igual que sucede con las milanesas. Pero si no dispones de tiempo pueden hacerse de todas maneras.
Acompañá estos medallones de berenjena a la napolitana con arroz, verduras asadas, una ensalada de hojas verdes ó algún puré de papas, zapallo o zanahoria. Cualquier opción les queda genial! Si no es de tu agrado o no tienes en ese momento también puedes hacer esta receta sin tomate y queso. Y Haz la versión sin Taac si sos celiaco!
Modifica a tu gusto esta receta pero no te quedes con ganas de hacerla! Sin duda una idea mas para aprovechar las verduras de estación! Para comer fresco, saludable y variado!
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