Esta entrada también está disponible en: 
English
Estos medallones de lomo al malbec son una delicia! Un plato ideal para cuando tenes invitados y no sabes qué cocinar! Con esta receta vas a quedar excelente, porque ademas de ser una preparación simple, se necesitan pocos ingredientes.
Podrás acompañar estos medallones de lomo con un sin fin de guarniciones y lograr un plato completo y llenador! Algunas opciones que combinan bien son por ejemplo las clásicas papas, las cuales pueden ser fritas, al horno o en forma de puré. También ensaladas, vegetales salteados o arroz.
Hablemos un poco sobre la receta:
Esta receta es sencilla en cuanto a su preparación, sus ingredientes son comunes y fáciles de encontrar en cualquier mercado. La carne de lomo es uno de los cortes mas apreciado en la cocina moderna, porque es tierna, magra y jugosa.
En esta receta, los medallones de lomo se sellan ambos lados a fuego fuerte durante algunos segundos, utilizando una plancha o sartén . Esta técnica de sellado o marcado, ayuda a que la carne no pierda gran cantidad sus líquidos internos, consiguiendo así una carne mas jugosa y sabrosa.
Para saber cuantos medallones de lomo se necesita por comensal se debe tener en cuenta el peso de la carne. Por lo que una porción de 100-125 g / 0.220-0.275 lb seria suficiente por persona, y siempre que vaya acompañado de alguna guarnición que complete el plato.
La salsa que acompaña estos medallones de lomo es al vino Malbec. Aunque puede ser algún otro vino tinto de su preferencia o disponibilidad. Esta salsa puede ser mas o menos espesa dependiendo de la cantidad de fécula de maíz que se utilice. Lo conveniente es colocar la cantidad que diga la receta y luego ajustar de ser así necesario.
Una vez que se tiene la salsa lista, la cocción de la carne se completa en el sartén junto a la salsa o se termina de cocinar en el horno y luego se coloca la salsa sobre la carne al momento de servir. En esta oportunidad la carne se terminó de cocinar junto a la salsa. El punto de cocción de la carne depende del gusto de cada uno.
¿Tienes alguna duda o sugerencia? Escríbeme un comentario al final 👇
¡No te olvides de seguirme en las redes sociales para saber las últimas novedades de mis recetas!
Visita mi sitio exclusivo de recetas integrales Integralisimo, para recetas solo dulces Locos Por Los Dulces y para recetas veganas Veganisimos.
1 comentario
Muy buena la receta. Simple y práctica. Felicitaciones.