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Te propongo hacer esta pasta casera de zapallo llena de color, sabor y nutrientes. Una pasta fresca combinada, fácil de hacer y sin complicaciones. Una receta de masa básica que te servirá para hacer distinta clases de fideos y pastas rellenas. Sumá nuevas alternativas a tu cocina!
Una magnifica opción para implementar nutrientes extras y transformar recetas clásicas con distintos vegetales. Logrando así, una complemento de nutrientes y beneficios para tu organismo. Ademas, es una idea fantástica para que los mas chicos coman verduras de una manera exitosa y sin complicación!
Hablemos un poco sobre la receta:
Esta pasta casera de zapallo es muy simple y fácil de hacer. Los ingredientes como en cualquier receta de pasta son sencillos y puedes encontrarlos en cualquier mercado. Ademas se puede utilizar cualquier variedad de zapallo, por lo que resulta una receta flexible y muy versátil.
Si bien es una receta sin complicaciones, es bueno tener en cuenta las siguientes observaciones:
- Cuanto mas fresco y colorido sea el zapallo mejor sabor tendrá. Elegir un buen zapallo es una de las claves de esta receta, ya que su sabor y color dependerá de ello. Del mismo modo, su cocción también será de gran importancia y contribuirá a su sabor final.
- Existen varias maneras de cocinar el zapallo, puede ser al horno, vapor, microondas ó hervido. Es muy importante elegir una forma de cocción en la que el zapallo logre conservar la mayor parte de su sabor y nutrientes. Y en la que ademas, absorba la menor cantidad de agua también. Al horno es una buena opción.
La masa de esta pasta de zapallo se puede hacer de distintas maneras: sobre la mesa, en un bol, maquina amasadora o en la procesadora de alimentos. En cuanto a conveniencia, utilizar una procesadora puede ser la opción mas fácil y rápida. Ya que los ingredientes se colocan directamente en la taza de la procesadora y en cuestión de segundos la masa estará lista.
Con esta masa se puede hacer desde distintas clases de fideos a diferentes clases de pastas rellenas. Algunos ejemplos de pasta rellena son ravioles, sorrentinos, capelletti, agnollotti, etc. Las cuales pueden ser preparadas con innumerables tipos de relleno y resultar una combinación perfecta.
Para estirar la masa se puede utilizar una maquina para pastas o un palo de amasar. Como es una masa a base de huevo, estirar manualmente requerirá un poco mas de esfuerzo. Pero puede hacerse de todos modos, si quiere fideos, primero estire, luego enrolle y corte los fideos al ancho que desee con un cuchillo afilado.
Sobre la cocción:
Como toda pasta fresca se cuece en pocos minutos, en abundante agua hirviendo con sal y de a tandas. De esta manera se evita que baje demasiado la temperatura del agua. Una vez lista para evitar que los fideos se peguen entre ellos, volcar directamente sobre la salsa o rociar con un poco de aceite y mezclar.
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