Sopa Cremosa de Calabaza

INSTRUCCIONES

1. Precalentar el horno a temperatura media. Colocar papel manteca a una bandeja para facilitar la limpieza posterior a la cocción (opcional). Cortar la calabaza a la mitad y quite las semillas (puede tostar las semillas para usar en diferentes recetas)
2. Corte nuevamente cada mitad de calabaza, rocíe con un poquito de aceite de oliva y coloque sobre la bandeja con la cáscara hacia arriba. Hornee durante 30-45 minutos o hasta que se pueda pinchar fácilmente con un tenedor. Reservar hasta que se enfríe.
3. En una olla coloque el aceite de oliva restante, cuando este caliente coloque la cebolla, el ajo y una pizca de sal. Cocine revolviendo ocasionalmente hasta que la cebolla esté translúcida (8-10 minutos aproximadamente). 
4. Limpie las calabazas cocidas retirándole la cáscara.
5. Agregue a la olla la calabaza y los condimentos de su preferencia, revuelva. Vierta el caldo de verduras, lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a mínimo durante 15 minutos.
6. Una vez que la sopa este lista, agregar la leche de su elección y miel o jarabe de arce. Retire del fuego y deje enfriar un poco. Procesar la sopa con una miniprimer (puede utilizar una licuadora o una procesadora también) con mucho cuidado para no quemarse.
7. Pruebe la sopa y ajuste si es necesario.
8. Sirva en cuencos individuales, espolvoree con semillas tostadas, perejil fresco picado, queso rallado, etc. También una buena opción son los crutones.
9. En la heladera dura unos 4 días y en el frezar unos 3 meses