Torta 80 Golpes. Prepara Esta Tradicional Torta!

INSTRUCCIONES

1. En un bowl colocamos la levadura junto con los huevos, la leche, el azúcar, y la esencia de vainilla. Batimos hasta unir bien.
2. Sobre la mesa colocamos la harina en forma de corona. En el centro le agregamos la mezcla de líquidos (punto 1) más el aceite.
3. Unimos todos los ingredientes amasando, hacemos un bollo y procedemos a golpearlo 80 golpes seguidos sobre la mesa. Movimientos con altura y con toda la fuerza que podamos.
4. Estiramos la masa con un palo de amasar en forma de rectángulo de unos 5 mm de espesor, y untamos manteca pomada sobre toda la masa. Esparcimos sobre ella ralladura de limón, nueces, dulce de batata, dulce de membrillo, azúcar rubia, etc. Acá le colocan lo que ustedes quieran, pueden no agregar nada más que la manteca si así lo prefieren.
5. Hacemos un rollo con la masa y cortamos rodajas en un tamaño similar, 5 cm cada uno aproximadamente (8-10 rollos quedarían mas o menos)
6. Colocamos los rollitos uno al lado del otro en un molde alto, con papel manteca en el fondo y manteca untada sobre el papel (se pega bastante).
7. Tapamos con film, dejamos fermentar hasta que doble su volumen. Una vez fermentada pueden espolvorear o no azúcar rubio sobre la masa antes de hornear.
8. Llevamos al horno a 160° grados durante 40 minutos. Retiramos, pincelar con mermelada, espolvoreamos con azúcar impalpable o no le agregan nada.