Esta receta increíble de torta 80 golpes es espectacular para un desayuno o merienda. Para compartir con la familia, amigos o alguien especial.
Esta torta, famosa por su nombre (torta 80 golpes), hace alusión a un paso de la preparación de la receta. Y es el de golpear de forma continua sin parar la masa contra la mesa 80 golpes. También estos golpes son el secreto de esta maravillosa torta, dado a qué como resultado obtendremos una masa con mucha miga.
Perecida a una factura gigante por su estructura, la hace realmente irresistible.
Foto de EKATERINA BOLOVTSOVA:
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En un bowl colocamos la levadura junto con los huevos, la leche, el azúcar, y la esencia de vainilla. Batimos hasta unir bien.
Sobre la mesa colocamos la harina en forma de corona. En el centro le agregamos la mezcla de líquidos (punto 1) más el aceite.
Unimos todos los ingredientes amasando, hacemos un bollo y procedemos a golpearlo 80 golpes seguidos sobre la mesa. Movimientos con altura y con toda la fuerza que podamos.
Estiramos la masa con un palo de amasar en forma de rectángulo de unos 5 mm de espesor, y untamos manteca pomada sobre toda la masa. Esparcimos sobre ella ralladura de limón, nueces, dulce de batata, dulce de membrillo, azúcar rubia, etc. Acá le colocan lo que ustedes quieran, pueden no agregar nada más que la manteca si así lo prefieren.
Hacemos un rollo con la masa y cortamos rodajas en un tamaño similar, 5 cm cada uno aproximadamente (8-10 rollos quedarían mas o menos)
Colocamos los rollitos uno al lado del otro en un molde alto, con papel manteca en el fondo y manteca untada sobre el papel (se pega bastante).
Tapamos con film, dejamos fermentar hasta que doble su volumen. Una vez fermentada pueden espolvorear o no azúcar rubio sobre la masa antes de hornear.
Llevamos al horno a 160° grados durante 40 minutos. Retiramos, pincelar con mermelada, espolvoreamos con azúcar impalpable o no le agregan nada.
Una delicia!! Impecable. La única modificación fue que agregue rayadura de limon a la masa y que cada rollito tenía un relleno diferente. Muchas gracias por compartir
Locos Por La Comida -
Gracias a vos Estela! Un placer para mi que te gusten mis recetas! Siempre es bienvenido cualquier sugerencia para mejorar! Un abrazo enorme!
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